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Publicado 2016-06-28
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Cómo hacer unas fantásticas brochetas con salmón y piña fresca

PREPARACIÓN de brochetas de salmón y piña:

Hoy tenemos algo para los fans de los sabores ácido-dulces o carnes servidas con frutas. Salmón delicado con piña jugosa y glaseado: es una combinación aparentemente simple que puede satisfacer incluso los paladares más exigentes. Además, la piña tiene una gran cantidad de cualidades saludables, mejora el funcionamiento de casi todo el organismo, p. ej. fomenta la digestión y por eso hacen uso de ella las personas a dieta. Es una receta para barbacoa y por eso podrás compartirlo con todos los amigos. ¡Manos a la obra!
Mira cómo se presenta el plato en nuestro video a continuación. Allí también encontrarás la lista de la compra paso a paso.

PREPARACIÓN de brochetas de salmón y piña:

PREPARACIÓN de brochetas de salmón y piña: 1

Corta el salmón en trozos de 2,5 centímetros de grosor, aproximadamente. De la misma manera corta la piña.

PREPARACIÓN de brochetas de salmón y piña: 2
PREPARACIÓN de brochetas de salmón y piña: 3

Pincha el salmón y la piña alternativamente sobre los palillos para las brochetas.

PREPARACIÓN de brochetas de salmón y piña: 4

Más adelante, preparamos el glaseado.

PREPARACIÓN de brochetas de salmón y piña: 5

Echa el ajo con cáscaras y la cebolla pelada y cortada por la mitad sobre una sartén seca. Freír hasta el dorar.

PREPARACIÓN de brochetas de salmón y piña: 6
PREPARACIÓN de brochetas de salmón y piña: 7

Quita la sartén del fuego, pela el ajo y échalo en un bol con la cebolla.

PREPARACIÓN de brochetas de salmón y piña: 8
PREPARACIÓN de brochetas de salmón y piña: 9

A continuación añade el pimiento chili, vinagre, azúcar y sal. Mezcla todo con una batidora.

PREPARACIÓN de brochetas de salmón y piña: 10
PREPARACIÓN de brochetas de salmón y piña: 11

Unta las brochetas con el glaseado preparado.

Ingredientes para brochetas de salmón y piña:

Calienta la sartén de barbacoa o la barbacoa. Brasear las brochetas al fuego alto, un minuto cada lado.

Ingredientes para brochetas de salmón y piña: 1

Quitar las brochetas de la barbacoa (sartén), echar limón y servir con perejil.

Ingredientes para brochetas de salmón y piña:

- 300 gramos de filete de salmón

- 250 gramos de piña pelada

- 3 cucharadas de perejil

Glaseado:
- 3 dientes de ajo con cáscara

- 1 cebolla pequeña

- 2 cucharaditas de pimiento chili picado

- 30 ml de vinagre blanco de vino

- 2 cucharadas de azúcar morena

- ½ cucharadita de sal

- limón

¡Buen provecho!

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