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Publicado 2015-12-01
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Cómo cocinar Quinoa

La quinua (se pronuncia Kin-wah) es uno de los súper alimentos de la naturaleza y el sueño de un cocinero ocupado: ¡Ya que se prepara en 15 minutos!

Esta delicia con sabor a nueces y cereales sin gluten, libera una dosis saludable de fibra y es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que es proteína pura, ya que proporciona los 9 aminoácidos esenciales.

Para cocinar la quinua, simplemente se remueve en agua hirviendo o caldo, se tapa y se cuece a fuego lento hasta que esté hecho.

La proporción es de 1 taza de quinua cocida a 2 tazas de agua.

Cómo cocinar Quinoa 1

Receta básica del Quinua

- 1 Taza de quinua sin cocinar

- 2 tazas de agua o caldo

  1. Pon la quinua y el agua a ebullición en una cacerola mediana.
  2. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocínalo a fuego lento hasta que estén tiernos y la mayor parte del líquido se haya absorbido o evaporado, aproximadamente 15 a 20 minutos.
  3. Esponjea con un tenedor.

Rendimiento: 3 tazas de quinua cocida

Tamaño de la porción: 1/2 taza

Nutrición por porción: 111 calorías, 2 g de grasa, 0 mg de colesterol, 4 g de proteínas, 3 g de fibra.

Cómo cocinar Quinoa 2

Aquí hay algunos consejos más para ayudarte a preparar una deliciosa quinua.

1. Enjuaga la quinoa si lo necesita 

  • La quinua crece con una capa protectora llamada saponina amarga, que es, por suerte, fácilmente enjuagable.
  • La mayoría de las quinuas se venden actualmente en los supermercados previamente enjuagadas, aunque un rápido enjuague bajo el grifo nunca viene mal.

Para enjuagar:

  1. Pon la quinoa en un colador de malla fina y échale agua fría durante unos segundos.
  2. Sacude para quitar el exceso de agua y ya está listo para continuar con la cocción.

Cómo cocinar Quinoa 3

2. Tostar la quinua para más sabor

- Tostar la quinua en una sartén con un poco de aceite a fuego lento durante unos minutos antes de añadir al agua hirviendo.

- Esto da a la quinua un sabor a nuez aún más intenso.

  1. Para tostarla, calienta un poco de aceite (necesitarás 1 cucharada de aceite neutro como el de canola por cada 1 1/2 tazas de quinoa) a fuego medio-bajo y agrega la quinoa.
  2. Revuelva constantemente (para que no se te queme) hasta que empiece a dorarse, aproximadamente de 6 a 8 minutos.

Cómo cocinar Quinoa 4

3. Cocina la quinua en algo más que agua

Para cocinar la quinua, simplemente remuevela en el líquido que hayas elegido, tapa y cocínalo a fuego lento hasta que esté hecho.

  • La proporción es de 2 tazas de agua u otro líquido de cocción y 1 taza de quinua.
  • El agua es la más fácil, más barata y más saludable opción, ya que es baja en sodio.
  • Otros alimentos básicos de supermercados, como el pollo bajo en sodio, champiñones o caldo de verduras, son muy fáciles de usar como el agua y pueden añadir un montón de sabor.
  • Incluso se puede cocinar con un chorrito de vino blanco seco.
  • Las proporciones de ello son 1/2 taza de vino y 1 1/2 tazas de caldo por cada 1 taza de quinua.

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4. Controla el tiempo

La quinua se cocina rápido, en unos 15 minutos o menos.

Algunas instrucciones del paquete dicen que apagues el calor una vez que el líquido hierve y que agites la quinoa.

Aunque es preferible que el agua hierva primero, entonces agregas la quinua, y a continuación, baja el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento, hasta que todo el líquido se absorba, esto tomará aproximadamente 15 minutos.

Sabrás cuando la quinoa este lista porque el grano “estallara “ como por así decirlo.

5. Revuelve la quinua antes de servirla

Después de que se haya cocinado, usa un tenedor para removerla y separar los granos.

Lasagna Quinua

Esta receta de lasaña quinua es muy saludable.

  • Se conforma de una capa de quinua (en de las capas de masa) junto con las verduras, queso y hierbas.
  • A pesar de que sabe como una clásica, no te preocupes, esta receta no es demasiada pesada, por lo que tendrás espacio para el postre.
  • Para ahorrar tiempo, utiliza la salsa de tomate envasada precocida para esta exquisita lasaña vegetariana.

Tortitas de Quinua

  • Esta receta de tortitas de quinoa son muy saludables y están llenos de proteínas debido a los frijoles, huevos, requesón y quinua.
  • Una buena opción para servirlos es con una salsa licuada, deliciosa y muy fácil; si no te gusta el calor, deja de lado el chile.

Ensalada de frijoles negros ,maíz y quinua

Es una excelente opción para servir con lo que tengas en la parrilla, o también si quieres evitar la carne puedes tomarlo como plato principal.

Ensalada de guisantes, champiñones y Quinua

  • Los guisantes y champiñones combinados con el sabor fresco del limón convierte a esta saludable receta de ensalada de quinua una delicia.
  • Si puedes hacerla con tiempo mejor aún, ya que puedes dejarla preparada para el dia siguiente por lo cual sabrá mucho mejor, ya que los ingredientes se concentran mejor y el sabor es mas intenso.

Desayuno con especias y quinua

  • La quinua es a menudo usada como cereal para un desayuno caliente y cremosa en Bolivia, donde gran parte de la quinoa en el mundo se cultiva allí.
  • Esta receta para un desayuno se prepara a base de una mezcla aromática de especias y canela, nuez moscada y jengibre.

La quinua con vieiras en escalopes

Para un plato ligero, saludable y delicioso simplemente cuece la quinoa y pon un poco en el centro de un plato y lo acompañas con unas deliciosas y dulces vieiras en escalopes.

Fuente: Starstock/Instagram

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