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Publicado 2015-12-09
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Las 5 formas más saludables de cocinar

1. Vapor

Cocinar al vapor es, simplemente, la cocción de alimentos en un ambiente cerrado infundido con vapor. Puedes hacerlo en una variedad de maneras: con un recipiente perforado que descansa sobre una olla de agua hirviendo, con un envoltorio de pergamino o papel de aluminio, que se pone en la parte superior del recipiente, y con vaporizadores eléctricos.

Se cuece al vapor para sellar el sabor, eliminando así la necesidad de grasas añadidas durante la preparación. También conserva los nutrientes mejor que cualquier otro método de cocción, salvo el microondas.

Es perfecto para el pescado y los mariscos, ya que no seca la delicada carne. El Halibut, bacalao y pargo se cuecen al vapor particularmente bien.

Los mejores candidatos: Las verduras como espárragos, calabacín, judías verdes, peras, pechugas de pollo, filetes de pescado y mariscos.

Equipo: Una olla grande en el que colocar el recipiente que contendrá los alimentos, vaporeras de bambú chino para apilar en la parte superior de un wok (estas vapores son de un precio muy asequible), o vaporeras eléctricas.

La vaporera black & Decker Flavor Scenter es un nuevo modelo eléctrico que cuenta con una pantalla incorporada en el que puedes agregar hierbas y especias para dar sabor.

Viene con un recipiente grande de 3.5 cuartos y un tazón de arroz para 7 tazas y un temporizador con una campana que da la señal y apagado automático.

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