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Publicado 2015-12-10
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Cómo cocinar verduras al vapor

Cocinar las verduras al vapor esta es una de las maneras más fáciles y rápidas de conseguir hacer nuestros platos de verduras.

Es algo que podemos hacer sin tener que pensar en ello demasiado o hacer demasiado esfuerzo.

Sólo debes dejar que el vapor haga su trabajo con las verduras, mientras que terminas el resto de la cena y mezcla con un poco de mantequilla antes de servir.

Si has tenido malas experiencias al cocinar al vapor no te preocupes, estamos aquí para ayudarte con algunos sencillos pasos.

Cómo cocinar verduras al vapor 1

Verduras al vapor: Dos esenciales pasos (1)

La clave para cocer al vapor las verduras se traduce en dos simples pasos: cortar las verduras en tamaños uniformes y no sobre vaporizarlas.

Corta las verduras en tamaños uniformes para que se cuezan más o menos al mismo ritmo y se pueda hacer todo al mismo tiempo.

Puedes mezclar las verduras, pero ten en cuenta que algunas verduras son mas tiernas que otras, cómo el brócoli, qué se cocina más rápido que las verduras más densas, como las zanahorias.

Si quieres vaporizar verduras mixtas al mismo tiempo, añade las verduras, cocinando primero las mas densas y luego añadir las verduras mas blandas.

Cómo cocinar verduras al vapor 2

Verduras al vapor: Dos esenciales pasos (2)

También puedes cortar las verduras más densas ligeramente más pequeño para que se cuezan más rápido y terminar al mismo tiempo que el resto de las otras verduras.

Un truco para evitar el exceso de vapor. ¡Establecer un temporizador! Si no lo haces, puedes tener la tendencia a distraerte con otras partes de la comida y olvidarte de los vegetal.

Por lo general establece el temporizador inicialmente durante tres minutos, y luego continúa revisando intermitentemente basándose en la rapidez que crees que se están cocinando.

Tambien toma las verduras de la cesta de vapor cuando todavía esten un poco crujientes en el medio - en el momento en que las lleves a la mesa, qué las verduras esten cocidas perfectamente no blandas.

Echa un vistazo a la siguiente guía para ver los tiempos de cocción de varios vegetales.

Cómo cocinar verduras al vapor 3

¿Cuanto tiempo a tiene cada vegetal? 

Espinacas y rúcula: 3 minutos

Guisantes: 3 minutos

Brócoli, coliflor, judías verdes: de 5 a 7 minutos

Las zanahorias, patatas, nabos, calabaza: 8 a 20 minutos

Col rizado y coles: 10 minutos

Corta las verduras: Corta las verduras en trozos pequeños uniformes, de la forma en que los vas a servir.

Las piezas más pequeñas también se cocinarán con mayor rapidez que los trozos más grandes.

Cómo cocinar verduras al vapor 4

¿Qué necesitas para cocinarlas?

Ingredientes

Cualquier hortaliza: brócoli, coliflor, zanahorias, patatas, judías verdes, pimientos

Equipo

Tabla para picar

Cuchillo de cocinero

Pequeña cacerola con tapa

Vaporera

Cuchillo de cocina

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Instrucciones

Corta las verduras: Corta las verduras en trozos pequeños uniformes, la forma en que va a servirles.

Las piezas más pequeñas también se cocinarán con mayor rapidez que los trozos más grandes.

Añadir 1 pulgada de agua a la sartén e inserte la cesta de vapor: Agrega 5 centímetros de agua. Inserta la vaporera.

La superficie del agua debe estar bajo la cesta; Vierte un poco más de agua si es necesario.

Lleva el agua a ebullición: Lleva el agua a hervir a fuego alto.

Cuando escuches el burbujeo del agua y veas una buena partida de vapor saliendo de la olla, ya está listo.

Añade las verduras, tapa y baja el fuego: Dispersa las verduras sobre la vaporera.

Tapa la olla y reduzca el fuego a medio.

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Vapor las verduras: Vigila las verduras después de unos minutos.

Las Verduras tiernas, como el brócoli y los espárragos, se cocinan en pocos minutos.

Las más duras, como las zanahorias y las patatas, tardarán más.

Las piezas más pequeñas también se cocinarán con mayor rapidez que los trozos más grandes. 

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Las verduras estar cuando se ponen tiernas:

Las verduras se hacen cuando se puede perforar fácilmente la parte más gruesa de la verdura con un cuchillo de cocina.

La mayoría de las verduras también son brillantes y vibrantes de color cuando estan listo.

Deja de vaporizar cuando las verduras esten un poco crujientes ya que se terminarán de cocinar con el calor residual.

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Sirve las verduras: Utiliza las verduras como se indica en la receta.

Para un plato sencillo, mezcla las verduras con un poco de aceite de oliva o mantequilla, sal y unas gotas de limón.

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