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Publicado 2015-12-11
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5 maneras de cocinar brócoli

Permíteme presentarte a los humildes brócolis.

Un plato increíble hecho al vapor con limón y mantequilla, que hace un buen equipo con frituras rápidas, o añadido a una buena cantidad de queso para acompañar cualquier plato que implique pasta.

El brócoli es el vegetal perfecto cuando necesitamos un poco de algo extra para completar una comida.

A continuación te pasamos cinco maneras de cocinar este delicioso vegetal para que deleites a toda tu familia y amigos.

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Compra el mejor brócoli

Al comprar el brócoli, elige los que tienen un color verde uniforme sin grandes manchas marrones o amarillentas.

El tallo del brócoli debe sentirse firme y la corona debe ser firme y elástica; los tallos suave o floretes flácidos son un signo de un brócoli viejo.

El brócoli se conserva en el cajón para verduras en la nevera hasta que esté listo para usarlo.

Debes mantenerse bastante bien durante al menos una semana.

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Maneras de Preparar el brocoli

El brócoli se puede comer crudo, pero escaldado rápidamente en agua hirviendo ayuda a darle una textura tierna pero crujientes textura hace notar mas su sabor.

El brócoli también puede hacerse, salteado y asado.

¡Incluso se puede tirar ramilletes de brócoli a la parrilla!

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¿Cómo te gusta cocinar el brócoli?

Lo que necesitas 

Ingredientes

1 o mas cabezas de brocolis

Equipo 

Cuchilla de cocina

Equipo para cocinar

Instrucciones

Recorta los floretes:

Corta el tallo de brócoli tan cerca de la corona como puedas.

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Rompe los floretes en varios pedazos grandes.

Corta el "tronco" de cada florete para hacer trozos pequeños.

Pon estos en un bowl pequeño y ponlos bajo el grifo para lavarlos.

Corta el tallo:

El tronco principal del brócoli es totalmente comestible.

Quita las hojas o manchas.

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Puedes quitar la capa superior de la piel más dura con un pelador, si lo deseas, pero no es necesario.

Corta 2 cm de la parte inferior del tallo y tiralo (por lo general es demasiado seco para ser sabroso).

Corta el tallo restante en discos.

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Los tallos tardan más que los floretes para cocinar, por lo que debes colocar todas estas rodajas en un recipiente separado de los floretes.

Enjuaga con agua para eliminar cualquier suciedad.

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Método de cocción #1 Escaldado

  • Pon una olla grande con agua y hiervela.
  • Añade una cucharada colmada de sal.
  • Añade el brócoli y cocina hasta que estén tiernos, 1 - 1 1/2 minutos.
  • Sumerge el brócoli en agua helada para detener la cocción. 
  • Deje que el agua vuelva a hervir, y luego cocina los tallos hasta que estén tiernos pero crujientes también, 1 1/2 a 2 minutos.
  • Si deseas verduras más suaves, cocina por otros 30 segundos.

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Método de cocción # 2 Al microondas

  • Coloca los floretes de brócoli y tallos en un plato apto para microondas y vierte de 2 a 3 cucharadas de agua sobre la parte superior.
  • Cubre con un plato de comida y un microondas a potencia ALTA por 3 a 4 minutos.
  • Retira la tapa con cuidado y comprueba si el brócoli esté tierno.
  • Pon el microondas en ráfagas adicionales de 1 minuto si es necesario.
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Método de cocción # 3 Cocer al vapor en la hornalla

  • Llena una olla con unos pocos centímetros de agua e inserta una cesta de vapor sobre la parte superior.
  • Asegúrate de que el agua no toca el fondo de la vaporera.
  • Lleva el agua a hervir a fuego medio-alto.
  • Añade el brócoli y los tallos cubre con una tapa.
  • Cocina durante 4 a 5 minutos, hasta que estén tiernos.

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Método de cocción # 4 Salteado

  • Asegúrate de que el brócoli este lo más seco posible (se puede omitir el enjuague con agua si el brócoli parece limpio).
  • Pon una sartén con aceite y a fuego medio-alto.
  • Añade los floretes y una gran pizca de sal.
  • Revuelve para cubrir con aceite.
  • Agrega los tallos 1 minuto después.
  • Continúa la cocción, revuelve con frecuencia, hasta que el brócoli este de color verde brillante y tierno.
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Método de cocción # 5  Asar

  • Calienta el horno a 425 ° F.
  • Asegúrate de que el brócoli este lo más seco posible (se puede omitir el enjuague con agua si el brócoli parece limpio).
  • Mezcla el brócoli y los tallos con unas pocas cucharaditas de aceite y 1/2 cucharadita de sal.
  • Difunde el brócoli en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio en una sola capa.
  • Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que el brócoli esté crujiente y se pueda ver las manchas marrones profundas caramelizadas.
  • Servir inmediatamente.

Fuente: Starstock

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