Cómo hacer Pozole
Es un platillo tradicional de México. Se acostumbra a comer en el mes de septiembre, cuando festejan el día de su independencia (15 de septiembre). Siendo una receta tradicional latina por su popuralidad.
Necesitas lo siguiente:
-1 kilo de maíz pozolero precocido (granos grandes)
-1 kilo de pernil (así se les conoce a la carne de las piernas traseras del cerdo) en trozos
-½ kilo de cabeza de cerdo (opcional)
-2 rábanos rebanados finamente
-limones
-orégano molido
-1 cebolla picada
-sal
-salsa pozolera
Modo de preparación:
-Coloca en una olla grande el maíz y la carne. Ponlas a cocinar con suficiente agua. Agrega sal al gusto.
-Ya que esté cocida la carne, sácala del agua y deja que enfríe para que puedas desmenuzarla sin problemas.
-Se ponen a remojar los chiles, sin tallo y semilla, en agua caliente durante 15 minutos para que se vayan hidratando.
-Coloca los chiles (con el agua donde se cocinaron), ajos y comino en una licuadora. Mezcla bien y vierte la mezcla en el caldo que se encuentra en la olla y caliéntalo a fuego medio.
-Saca el maíz de la bolsa y enjuágalo perfectamente. Después agrégalo al caldo, añádele sal y deja que hierva durante media hora a fuego lento.
-Para presentar el platillo, se recomienda que sea muy caliente en platos hondos. Se sirve con cebolla picada, rábanos, lechuga y se acompaña con orégano, sal y salsa pozolera.
Fuente: StarStock/ Instagram
