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Publicado 2016-01-27
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Cómo hacer Pozole

Es un platillo tradicional de México. Se acostumbra a comer en el mes de septiembre, cuando festejan el día de su independencia (15 de septiembre). Siendo una receta tradicional latina por su popuralidad.

Necesitas lo siguiente:  

-1 kilo de maíz pozolero precocido (granos grandes)  

-1 kilo de pernil (así se les conoce a la carne de las piernas traseras del cerdo) en trozos 

-½ kilo de cabeza de cerdo (opcional) 

-2 rábanos rebanados finamente 

-limones 

-orégano molido 

-1 cebolla picada 

-sal

-salsa pozolera

Cómo hacer Pozole 1

Modo de preparación:

 -Coloca en una olla grande el maíz y la carne. Ponlas a cocinar con suficiente agua. Agrega sal al gusto.  

-Ya que esté cocida la carne, sácala del agua y deja que enfríe para que puedas desmenuzarla sin problemas. 

-Se ponen a remojar los chiles, sin tallo y semilla, en agua caliente durante 15 minutos para que se vayan hidratando. 

-Coloca los chiles (con el agua donde se cocinaron), ajos y comino en una licuadora. Mezcla bien y vierte la mezcla en el caldo que se encuentra en la olla y caliéntalo a fuego medio. 

-Saca el maíz de la bolsa y enjuágalo perfectamente. Después agrégalo al caldo, añádele sal y deja que hierva durante media hora a fuego lento. 

-Para presentar el platillo, se recomienda que sea muy caliente en platos hondos. Se sirve con cebolla picada, rábanos, lechuga y se acompaña con orégano, sal y salsa pozolera.

Fuente: StarStock/ Instagram

Cómo hacer Pozole 2

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