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Publicado 2016-01-27
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Cómo hacer Chupe de camarones

Este  es un caldo destacado de la cocina peruana y plato típico de la ciudad de Arequipa. Es considerada una receta tradicional latina a su vez.

Necesitas lo siguiente:  

-1 kilo de camarones limpios 

-½ taza de arroz 

-4 papas 

-½ kg de habas 

-hierbabuena 

-300 grs de queso 

-1 taza de leche evaporada 

-2- 3 jojotes en rodajas. 

-2 dientes de ajo molido 

-1 tomate grande 

-1 cebolla 

-4 litros de agua 

-3 huevos 

-hojas de cilantro 

-orégano 

-sal y pimienta 

-medio ají

Cómo hacer Chupe de camarones 1

 Modo de preparación:

 -Pica en cuadritos la cebolla, tomate, ají y ajo. Frielos en una olla grande.  

-Agrega 4 litros de agua, incluyendo el caldo de camarones y los jojotes. Deja hervir un rato. 

-Incorpora el arroz, papas, sal, pimienta y orégano y deja hervir. Cuando la papa esté casi lista, agrega los camarones. 

-Minutos después, agrega el queso picado en cuadritos, los huevos enteros (procura que no se parta la yema). Deja hirviendo como 2 minutos. 

-Cuando retires del fuego, agrega la leche evaporada. No la coloques en plena cocción porque se corta y se echa a perder todo. 

-Al servir, agrega hojas de cilantro.

Cómo hacer Chupe de camarones 2

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