Cómo hacer Posta Negra y Salsa Chimichurri
Es de los platillos más tradicionales de Cartagena, Colombia. También es una receta tradicional latina. Muchos la acompañan con: arroz con coco y plátanos.
Necesitas lo siguiente:
-1 kilo de carne de res
-2 cucharadas de quemado de panela
-2 cebollas
-2 tomates
-4 dientes de ajo
-3 cucharadas de aceite vegetal
-2 cucharaditas de vinagre
-1 cucharada de azúcar
-2 cucharadas de jugo de naranja
-2 cucharaditas de sal
-4 clavos de olor
-2 cucharaditas de pimienta molida
-agua
Modo de preparación:
- Picar la cebolla, ajos y tomates finamente.
- Mezcla el jugo de naranja, tomates, cebolla, sal y ajos. Sumerge la carne en esta mezcla.
- Coloca los clavos en puntos diferentes de la carne. Tápala con papel plástico y mete al refrigerador hasta el día siguiente.
- Retira el adobo y los clavos de la carne. En una olla grande y profunda, coloca aceite y pon a dorar la carne por todos lados, debe quedar oscura.
-Después agrega la suficiente agua para cubrir toda la carne. Ya que comience a hervir, baja la flama a fuego medio. Déjala cocer durante una hora y media y agrega agua ocasionalmente.
- Quita de la olla casi toda el agua (deja aproximadamente 2 tazas) y adiciona el adobo que se retiró anteriormente. Agrega vinagre, azúcar y el quemado de panela.
- Coce durante 20 minutos, bañando la carne con la salsa lentamente.
-Retira del fuego. Corta la carne en rojadas y servir acompañado, de preferencia, de una salsa.
Chimichurri
Salsa a base de hierbas, especias y ajo típica de Argentina. Complementa perfectamente una parrillada.
Necesitas lo siguiente:
-3 cucharadas de adobo
-3 cucharadas de orégano seco
-1 cucharada de pimienta blanca molida
-1 cucharada de perejil
-2 dientes de ajo
-5 cucharadas de aceite
-1/2 cucharadas de jugo de limón
Modo de preparación:
-Pica el ajo y el perejil lo más fino posible.
-Coloca ambos ingredientes en un recipiente, añade el adobo, orégano y el jugo de limón.
-Mezcla bien y vierte el aceite. Por último, añade la pimienta, mezcla y listo.
Fuente: Instagram/ Starstock








