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Publicado 2016-02-24
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Fuentes de proteínas que todo vegetariano debe conocer

3. Edamame

El Edamame viene directamente de la soja joven. Ellos permanecen en la vaina y se cosechan antes de que los frijoles se endurezcan.

Este producto de soja es un alimento de proteína completa, lo que significa que proporciona todos los aminoácidos esenciales necesarios en la dieta. Una taza de frijoles de soya cocidos contiene 17 gramos de proteína.

Estos granos también contienen fibra, hierro, calcio, zinc, cobre, potasio, magnesio, vitaminas C y K junto con las grasas poliinsaturadas saludables, especialmente ácido omega-3 alfa-linolénico. Además, están libres de gluten de forma natural y baja en calorías y contienen.

Los puede comprar sin cáscara o en la vaina, frescos o congelados. Se pueden comer edamame hervidos (fríos o caliente) espolvoreadas con sal y hierbas secas. Puedes utilizar edamame en sopas, ensaladas, estofados, guisos o pastas.

Este alimento rico en proteínas de origen vegetal reduce el riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades del corazón. También promueve un cutis saludable y el cabello.

3. Edamame

4. Frijoles

Los frijoles son una excelente fuente de proteína. Una taza de frijoles cocidos proporciona 15 gramos de proteína. Contienen todos los nueve aminoácidos, pero son un poco corto en metionina, un aminoácido proteinogénico, así que no son una proteína completa.

Además de la proteína, son una buena fuente de fibra, hierro, ácido fólico, magnesio, potasio, zinc y vitaminas K y B6. También son bajos en grasa y colesterol.

Los frijoles deben dejarse en remojo en agua durante varias horas. Antes de cocinar los frijoles, drena el agua, enjuaga con agua limpia y luego hierve un gran lote de frijol para tu uso en toda la semana. Puedes utilizar alubias cocidas en sopas, ensaladas, estofados o guisos.

Estos granos sanos ayudan a bajar de peso, regular el azúcar en la sangre, mantener tu sistema digestivo saludable y prevenir enfermedades cardiovasculares al reducir el colesterol.

4. Frijoles

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