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Publicado 2016-10-03
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8 maneras de hacer colorantes orgánicos para alimentos en casa

El mundo del siglo XXI es un momento muy poco natural para vivir. Con la revolución tecnológica todos los aspectos de la vida han dado un giro de 360º sin siquiera notarlo.
Si bien la vida posmoderna tiene sus ventajas,hay un lado oscuro, también, en este gran mundo de las maravillas hiper-procesadas. La medicina está muy avanzada y se han logrado cosas increíbles y los robots son simplemente impresionante, pero ¿qué hay de comer? ¿Qué pasa con la salud? ¿Qué diablos le ha pasado a nuestra comida?
La verdad es que los reemplazos sintéticos no pueden lograr suplantar en absoluto lo real, y la ciencia no siempre tienen las respuestas. Probablemente por eso es que estamos viendo un resurgimiento generalizado de la vida natural y un retorno a un estilo de vida holístico.

Rosado y rojo

Todas nuestras necesidades pueden ser satisfechas con productos reales, planta de cosecha propia en lugar de productos de laboratorio de ingeniería. Por ejemplo, los colorantes alimentarios. Los colorantes artificiales han sido relacionados con los tumores cerebrales y cáncer de vejiga, y afectan todo, desde alergias a la capacidad de atención. Están causando estragos en nuestros hijos, y sin embargo, es totalmente innecesario. Así que la próxima vez que te encuentres comprando una pequeña botella de colorante para alimentos, ¿por qué no pruebas algunas de estas ideas alternativas en su lugar? Todos sientan muy bien en tus alimentos y además tu cuerpo te lo agradecerá.

Rosado y rojo 1

Rosado y rojo

Puedes utilizar cualquier número de opciones, pero para un montón de colores, casi sin sabor, la remolacha es tu mejor apuesta. Utiliza el jugo de la especie en lata, o hazlo tu misma, ya sea de ebullición o jugo vegetal crudo.
Alternativamente, también puedes utilizar cualquier fruta roja, como frambuesas o granada. ¡Sólo debes saber que estos pueden cambian el sabor, que puede ser una gran cosa! Los pastelitos de limón con glaseado de frambuesa son una maravilla de la naturaleza. Para adquirir el tinte, machaca las bayas en un procesador de alimentos o licuadora, luego cuela el líquido de color usando un tamiz de malla o gasa.

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Rosado y rojo 2

Naranja

Las zanahorias son la mejor opción para lograr un tono perfectamente anaranjado. El limón puede parecer prometedor, pero no se presta mucho al color. Si te adhieres a las zanahorias te va a ir mucho mejor. Simplemente haz un jugo de ellos (o compra jugo de zanahoria fresco), y no te preocupe por el sabor. ¡Las zanahorias son naturalmente dulces!

Naranja

Amarillo

Para el amarillo tendrás que darle una visita al estante del especiero. Ambas flores de azafrán y cúrcuma en polvo que crearán el amarillento, tono veraniego. Estas son especias de colores intensos, así que un poco va a hacer un buen trabajo un largo camino. Sin embargo, tenga cuidado, comience con cantidades muy pequeñas, y el sabor a medida que agrega.

Amarillo

Verde

Estás intentando conseguir un tono verde en tus comidas y no sabes como hacerlo o no lo consigues como te gustaría, ¿qué tal un glaseado de espinacas? Así es, un poco de espinaca funcionará a las mil maravillas, y no imparte ningún sabor en absoluto.

Puedes usar el jugo, o incluso se puede utilizar las hojas enteras. Otra opción para el tono esmeralda implica un suplemento de "alimentos saludables" llamado clorofila. La clorofila líquida está disponible en la mayoría de mercados alternativos y son bastante baratos. Además es beneficioso para la salud, es una gran opción como colorante de alimento natural.

Verde

Azúl y púrpura

Y por último, la pareja complicada. Los azules y morados pueden ser un poco más difícil, pero ciertamente son posibles. Los arándanos y moras se pueden utilizar en el mismo proceso como se describe anteriormente (para otras bayas, bajo "Rosa y Rojo"). Pero tu mejor apuesta real es un vegetal totalmente inesperado: el repollo

El col rojo se puede utilizar para hacer colorante vegetal púrpura y azul. Para los primeros, corta y hierve la col hasta que el agua esté muy oscura y concentrada. Esto te dará un tinte púrpura bonita.

Azúl y púrpura

Para este último, revuelve lentamente en bicarbonato de sodio, un poco a la vez. Reacciona con el jugo de la col y produce una tonalidad azul perfectamente bonito.

Y como alternativa, puedes utilizar colorante alimenticio natural en una receta sabrosa. ¡Recuerda, que el colorante alimenticio no está reservado sólo para los dulces y golosinas!

Recuerda que los colorante naturales serán diferentes a los colorantes artificiales que probablemente estés acostumbrado. En general se puede esperar un color más pálida, más de tipo pastel. Lo mejor es que experimentes, juegues con las cantidades y combinaciones, agregando un poco a la vez, y siempre prueba sobre la marcha. Lo más importante es que seas creativo y te diviertas con ello.

Fuente: StarStock/pexels

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